|
|
Rijstschotel Op Z?n Perzisch
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kipfilets
6 ?7 dl kippenbouillon
1 grote ui
1 teentje knoflook
75 g geweekte gedroogde abrikozen
75 g rozijnen
50 g gepelde walnoten
2 stengels bleekselderij
300 g droogkokende rijst
2 eetlepels olie
2 eetlepels cranberries uit een pot
1 theelepel kurkuma
? theelepel kaneel
zout
? theelepel zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek van de kipfilets met 1 l water in 1 uur een pittige kippenbouillon .
Pel en snipper de uit en de knoflook.
Snijd de abrikozen in stukjes.
Was de rozijnen.
Hak de walnoten fijn.
Was de bleekselderij, verwijder de haren en snijd de stengels in repen.
Was de rijst en laat haar goed uitlekken.
Snijd het kippenvlees in dobbelstenen.
Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook glazig.]Leg de rijst in de beboterde ovenschaal, schep er het gefruite uienmengsel, cranberries met het sap, de kip, kurkuma, kaneel, zout en peper door en giet er circa 6 dl bouillon over.
Breng dit alles aan de kook en sluit de schaal en zet het gerecht circa 30 minuten in een voorverwarmde oven (200?C, gasovenstand 4-5).
|
|
|